Sternanis
Sternanis schmeckt wie Anis mit einem kleinen Anteil von Lakritze. Er ist dabei aber süß und würzig.
Besonders interessant schmeckt Sternanis jedoch, wenn man wie die Chinesen damit Herzhaftes würzt, z.B. im 5-Gewürze-Pulver. Mit diesem Gewürz kann man sowohl süßes wie auch herzhaftes würzen um dem jeweiligen Gericht eine exotische Note zu verleihen.
Zutaten für das 5-Gewürze-Pulver : 40 Szechuanpfefferkörner , 2 St. 5 cm lange Zimtstangen, 1 1/2 El. Fenchelsamen, 12 Ganze Nelken, 2 Anissterne. Alles fein mahlen und dunkel und luftdicht aufbewahren.
Abgesehen von der Weihnachtsbäckerei gibt es noch viele andere Einsatzgebiete für dieses optisch sowie kulinarisch verlockende Gewürz. Es verfeinert Tee, Glühwein, Grog, Kompotte, Liköre, Konfitüren und Pudding.
